戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个

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宥妈
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戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
色拉油 40g 鲜牛奶 40g
细砂糖（放入蛋白中） 60g 细砂糖（放入蛋黄中） 30g

戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的做法

步骤1

分三次加入白砂糖打发蛋白，直到蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

步骤2

把蛋黄加入30g白砂糖中均匀打散，在其中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤3

在蛋黄混合物中加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的做法图解4

步骤4

成1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，把剩余的蛋白倒入继续翻拌均匀，直到蛋白和蛋白糊充分混合。（混合好的状态应该是浓稠均匀的浅黄色）
戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的做法图解5

步骤5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震出气泡。
戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火170℃40～45分钟。戚风纸杯蛋糕新鲜出炉啦。

戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 宥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 戚风蛋糕 杯子蛋糕

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