长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用之抹茶可可条纹曲奇

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采用抹茶为原料制作曲奇，对温度要求精准度相对较高，因为如果烤箱温度偏差大则抹茶颜色容易烤过火偏黄、表面也会凹凸不平整，长帝CKTF-32GS烤箱采用了6管平衡式加热技术、双层密封条玻璃门，所以受热均匀，温度精准，这也是这款曲奇表面平整、颜色鲜艳的关键。条纹曲奇混合了抹茶和可可的香气，味道非常清新美妙。用可爱的饼干袋包装后做手信，表达心意一极棒！

抹茶可可条纹曲奇的用料

无盐黄油 50g	细砂糖 55g
全蛋液 30g	低筋面粉 100g
抹茶粉 5g	可可粉 8g
蛋青（粘合剂）少许

抹茶可可条纹曲奇的做法

步骤1

条纹曲奇所用材料一览。

步骤2

室温软化的黄油切小粒加细砂糖用电动打蛋器打发至松软。分2次加入全蛋液混合充分。平均分开放入两个容器中。

步骤3

将50克低筋面粉和5克抹茶粉混合过筛入容器一，将将50克低筋面粉和8克可可粉混合过筛入容器二。

步骤4

分别用橡皮刮刀挤压混合成团。

步骤5

将抹茶面团和可可面团分别放入保鲜袋，用擀面杖将每个面皮都擀成2毫米厚。放入冰箱冷藏30分钟饧面。

步骤6

取出后将边角切掉。将两张面皮刷蛋青粘合，对切成两半再刷蛋青粘合折叠在一起（粘合时注意可可和抹茶相互要交错开）

步骤7

然后再切开折叠一次。（即切面是一层可可一层抹茶重叠的状态，叠成6层。）放入冰箱冷藏一小时定型。

步骤8

烤箱上下火150度预热15 分钟。

步骤9

冰箱取出定型好的面团切成长约5厘米，宽约4厘米，厚度约5毫米厚的饼干片，摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上。

步骤10

放入预热好的烤箱中层烘焙12分钟即可。

步骤11

出烤箱放凉后可放入密封罐内保存。

步骤12

烤好的曲奇用可爱的小熊饼干袋包装好后做手信表达心意一极棒，快来试试吧！

抹茶可可条纹曲奇的烹饪技巧

1 采用了6管平衡式加热技术、双层密封条玻璃门的长帝CKTF-32GS烤箱保证了每片曲奇的受热均匀，温度精准，是烘焙抹茶可可曲奇表面平整、颜色鲜艳的关键。 2 切面折叠的时候要注意一层可可面皮一层抹茶面皮间隔重叠的状态、不要让相同口味的重叠在一起。这样切开后才能呈现条纹状态。 3 以上材料约制作长约5厘米，宽约4厘米，厚度约5毫米的曲奇15片左右。 4 各家烤箱温度不同。请自行调控温度和烘焙时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

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分类：西点甜烤曲奇烘焙

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