陕西蓝田裤带面

2.9万 浏览 234 收藏
收藏
御膳厨娘灰灰
御膳厨娘灰灰
＋ 关注

看《舌尖2》激起了做蓝田裤带面的冲动，蓝田—老公的故乡，也是我的第二故乡，那里承载着许多记忆……按照剧中介绍，参照一位姐姐做浇头的方法，将《舌尖2》中陕西蓝田裤带面进行了还原，用陕西方言讲，真的是嘹咋咧！！

陕西蓝田裤带面的用料

小麦面粉 500g 嫩豆腐 250g
胡萝卜 1个 木耳菜 10个
黄花菜 20个 里脊肉 2两
青菜 1把 盐 1勺
醋 1勺 生抽 3勺
老抽 1勺 料酒 3勺
水淀粉 1小碗 鸡精 0.5勺
大葱 小段 姜 1片
大蒜 3瓣

陕西蓝田裤带面的做法

陕西蓝田裤带面的做法图解1

步骤1

面里放点碱和盐，面不能和得太软，稍微硬点，和好后放一边醒着
陕西蓝田裤带面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，里脊肉剁碎，放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟，豆腐胡萝卜切丁，黄花木耳切碎待用
陕西蓝田裤带面的做法图解3

步骤3

倒油，下葱姜蒜出香味，下肉末煸炒
陕西蓝田裤带面的做法图解4

步骤4

肉末煸炒至变色
陕西蓝田裤带面的做法图解5

步骤5

依次下胡萝卜嫩豆腐黄花木耳，放盐生抽炒出香味
陕西蓝田裤带面的做法图解6

步骤6

填白开水至淹没所有菜，大火烧开，放少许鸡精
陕西蓝田裤带面的做法图解7

步骤7

烧水，这时面也已经醒好，将面擀开，切成3厘米宽，待水烧开，下锅
陕西蓝田裤带面的做法图解8

步骤8

先煮两开，放青菜，再煮开，出锅
陕西蓝田裤带面的做法图解9

步骤9

浇上浇头，视口味加盐醋油泼辣子

陕西蓝田裤带面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

©本菜谱的做法由 御膳厨娘灰灰 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食

陕西蓝田裤带面的其他做法更多

陕西蓝田裤带面的全部作品更多

上传我做的这道菜

陕西蓝田裤带面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 陕西蓝田裤带面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 陕西蓝田裤带面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活