超详细煎饼卷土豆丝

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桃之夭梅梅
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记得小时候，每逢家里来了客人奶奶就会做这个饭，所以就经常希望家里来客人，这样就能美美的吃一顿啦。

超详细煎饼卷土豆丝的用料

高筋面粉 500g 鸡蛋 一个
韭菜 5根 盐 适量
水 800g

超详细煎饼卷土豆丝的做法

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解1

步骤1

面粉全部倒入盆中，打一个鸡蛋，放入适量盐
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解2

步骤2

先加入300ɡ左右的水，把面粉搅拌成黏稠状的面糊，再继续搅拌使面糊中没有疙瘩为止
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解3

步骤3

然后再一边搅拌，一边加入剩下的500ɡ左右的水，直到搅拌成均匀的面糊，让面糊醒半小时
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解4

步骤4

韭菜摘洗干净切成一公分长备用
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解5

步骤5

醒好的面糊加入切好的韭菜
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解6

步骤6

加热平底炒锅（炒瓢）倒入少许油，使锅四周均匀的沾上油
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解7

步骤7

舀一勺面糊倒入锅中
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解8

步骤8

拿起炒锅旋转，这个动作要快，使面糊成为一个圆形均匀的地铺在锅底，然后把炒锅继续放在火上加热，火不能太大了，以免焦了
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解9

步骤9

面糊完全凝固后，晃动一下炒锅，面饼松动了，就可以反面了
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解10

步骤10

翻面后，再烙一会就好了
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解11

步骤11

做好后，直接拿起炒锅倒入盘中，以免烫手，然后再倒油，倒面糊，烙饼，依此烙完所有的面糊
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解12

步骤12

炒好的土豆丝
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解13

步骤13

炒好的肉丝
超详细煎饼卷土豆丝的做法图解14

步骤14

卷起

超详细煎饼卷土豆丝的烹饪技巧

我这是3至4人的量，人少的话量可以减半。如果没做过的话可以把面糊活稠一些，这样好翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼

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