水煮鳝片

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水煮鳝片的用料

黄鳝（6条） 500g 生菜 2棵
小尖辣椒 10个 花椒 |把
生粉 1汤匙 油 适量
盐 适量 糖 适量
生姜 2片 料酒 1汤匙

水煮鳝片的做法

水煮鳝片的做法图解1

步骤1

菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
水煮鳝片的做法图解2

步骤2

切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。
水煮鳝片的做法图解3

步骤3

生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
水煮鳝片的做法图解4

步骤4

起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入开水。
水煮鳝片的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鳝片，加盐调味，待汤料再次沸滕就可出锅了。
水煮鳝片的做法图解6

步骤6

将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中，上桌开吃啦！麻辣鲜，吃得直冒汗，开胃，多吃了一碗饭。

水煮鳝片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 月下红袖 编写，未经授权不得转载

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