海鲜雪山

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LerriTa
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我家小lerri是个肥仔最爱吃海鲜，也最爱吃冰镇海鲜..

海鲜雪山的用料

大头虾 1斤 圣子皇 1斤
花螺 半斤 柠檬 2个
芹菜 适量 洋葱 半只
泰椒 2条 黑椒 适量
盐 适量 花雕酒 适量

海鲜雪山的做法

海鲜雪山的做法图解1

步骤1

准备好材料，海鲜洗净，大虾手手脚脚虾须剪干净再用竹签由虾的尾部插至虾头，圣子皇里有很多沙一定要洗干净，泡水。（介绍大家选一个叫金螃的贝壳类海鲜，样子像圣子皇但味道很鲜很甜，还有一个很多刺的螺，叫海螺，也是很好味道的）
海鲜雪山的做法图解2

步骤2

用一个锅烧一点开水，放入洋葱、芹菜、柠檬（将柠檬汁挤出来，再把柠檬放进去）、酒、糖、盐、黑胡椒粉，水沸腾后再把海鲜放进去，不时翻动海鲜，让它能均匀受热，等待汤再次沸腾时可捞出，准备一个冰水大碗把海鲜放进冰水里。
海鲜雪山的做法图解3

步骤3

准备一个玻璃大碗里放食用碎冰（可用搅拌机打）把冰水里的海鲜摆放在玻璃大碗上插好大虾，最后切泰椒圈，芹菜切碎撒在海鲜上，柠檬由上至下切一分为四，摆放在旁边装饰（吃的时侯挤上柠檬汁）。

海鲜雪山的烹饪技巧

海鲜可以自己随意搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 LerriTa 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 咸

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