黄金芝士球

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汪小涔
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太喜欢85c和好利来的芝士球，每次去必买。老公也超级爱吃，经常想起来就要吃，有时候还买不到。于是开始研发，其实还挺简单的，味道跟店里差不多喔～

黄金芝士球的用料

奶油奶酪 125g 淡奶油 45g
酸奶油 25g 糖 30g
蛋黄 2个 柠檬汁 几滴 3左右
淀粉 10g

黄金芝士球的做法

步骤1

奶油奶酪软化后切小块，加糖隔热水搅拌至无颗粒，搅拌到很柔滑。

步骤2

制作酸奶油：在25g淡奶油里加几滴柠檬汁，静置一会，奶油变粘稠。

步骤3

将淡奶油和酸奶油加入奶酪糊中继续搅拌。

步骤4

分两次将搅拌好的蛋黄液加入到奶酪糊里。每次都要搅拌均匀后再加入。

步骤5

加入10g淀粉，继续搅拌均匀。

步骤6

将混合好的奶酪糊倒入模具。我用的是做巧克力用的硅胶模，比较小，但是较好脱模。如果是金属模具要垫上小纸托以便脱模。
黄金芝士球的做法图解7

步骤7

放进预热后的烤箱。在烤盘上倒入些水，水浴200度，烤20分钟。颜色金黄，有黑色的焦斑。
黄金芝士球的做法图解8

步骤8

烤好室温冷却后，冰箱冷藏4小时。脱模，开吃！！

黄金芝士球的烹饪技巧

情况视各家烤箱情况而定啊～刚出锅的芝士球太娇嫩了，要冷藏之后才能脱模的。烤盘里放水可以让芝士球更湿润，表面也不会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 汪小涔 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 外国菜 炸

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