抹茶肉松蛋糕卷

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抹茶肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
水 70克 油 30克
糖 30克 泡打粉 1/2小勺
抹茶粉 10克 醋 2滴
肉松 适量 酸奶 适量

抹茶肉松蛋糕卷的做法

抹茶肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中放10克糖打发到浓稠，颜色变浅
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分3次加油，每放一次就用打蛋器搅打均匀
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加水轻轻搅拌均匀
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，备用
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加醋分3次加糖打到湿性发泡
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白中翻拌均匀
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入烤盘抹平，再震出气泡，烤箱预热，上下火中层170度15分钟左右
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取出倒扣撕下油纸
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放微热后铺上锡纸翻面，涂上酸奶，撒上肉松
抹茶肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷起放入冰箱冷藏30分钟定型后切块

抹茶肉松蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白一定要在无油无水的盆中打发。酸奶要厚点的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 飘雪厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

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