芹菜末肉丝酱面

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VV苏子
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很喜欢吃芹菜、于是琢磨出了这一道面品。

芹菜末肉丝酱面的用料

精瘦肉 50g 芹菜 2颗
面条 根据自己吃的分量 盐 1勺
蒜蓉 1勺 鸡精
郫县豆瓣 花椒粉
猪油 姜蓉

芹菜末肉丝酱面的做法

芹菜末肉丝酱面的做法图解1

步骤1

将洗干净的芹菜沥干水、切碎。
芹菜末肉丝酱面的做法图解2

步骤2

将精瘦肉切成细丝儿。
芹菜末肉丝酱面的做法图解3

步骤3

将蒜和姜剁成蓉。
芹菜末肉丝酱面的做法图解4

步骤4

开大火锅烧腊后加入一大勺猪油、待油化后、开小火、加入蒜蓉姜蓉爆香、再加入肉丝、煸炒两下。（炒时开大火容易糊、颜色太深不好看、味儿也不好）
芹菜末肉丝酱面的做法图解5

步骤5

肉丝变白后加入芹菜末、依次加入一勺盐、鸡精、花椒、豆瓣煸炒两下、瞬间香气四溢、起锅备用。（不用担心佐料加多了、等下拌面里、味儿就合适了）
芹菜末肉丝酱面的做法图解6

步骤6

锅里加水烧开后下自己够吃分量的面条、煮熟后将面条盛入碗内。
芹菜末肉丝酱面的做法图解7

步骤7

最后将臊子倒在面上、接下来就是拌了开吃了、一个字“香”。

芹菜末肉丝酱面的烹饪技巧

肉丝可以用点淀粉、更加细嫩噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 VV苏子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 香

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