粒粒香：素蚕豆

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我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！ 这道《粒粒香：素蚕豆》，用姜蒜炝锅，炒出蚕豆米来，真的是粒粒香哦，不喜欢蚕豆皮的筒子们，一定会爱上它哟。

素蚕豆的用料

蚕豆 200g 油 适量
姜 适量 蒜 适量
葱 适量 小米辣 适量
盐 适量 鸡精 适量

素蚕豆的做法

粒粒香：素蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；
粒粒香：素蚕豆的做法图解2

步骤2

锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
粒粒香：素蚕豆的做法图解3

步骤3

姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；
粒粒香：素蚕豆的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
粒粒香：素蚕豆的做法图解5

步骤5

转小火，放入姜蒜煸香；
粒粒香：素蚕豆的做法图解6

步骤6

放入蚕豆翻炒；
粒粒香：素蚕豆的做法图解7

步骤7

炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；
粒粒香：素蚕豆的做法图解8

步骤8

放入小米辣翻炒；
粒粒香：素蚕豆的做法图解9

步骤9

调入盐，放入香葱段；
粒粒香：素蚕豆的做法图解10

步骤10

调入鸡精；
粒粒香：素蚕豆的做法图解11

步骤11

关火，翻炒均匀；
粒粒香：素蚕豆的做法图解12

步骤12

出锅，装盘。

素蚕豆的烹饪技巧

1、因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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