无锡排骨

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记得小时候不好好吃饭，但是只要饭桌上有无锡排骨，糖醋排骨，就会眼巴巴的等着开饭。特别是怀恋奶奶做的无锡小排，每次去奶奶家，是奶奶疼爱我的必备菜肴，一直想学来着。直到奶奶去了一个美丽的地方，我才学会做这道菜，跟奶奶做的味道虽然有些不同，但是吃在嘴里的时候我想奶奶肯定也在想念我。。。

无锡排骨的用料

肋排 生姜
老抽 料酒
盐 冰糖
番茄酱 香醋
白芝麻

无锡排骨的做法

无锡排骨的做法图解1

步骤1

剁好的肋排温水洗净，用老抽，盐，料酒，姜片腌制一晚后油炸两面至焦红色，如果炸的有一点点焦黑的话没关系。
无锡排骨的做法图解2

步骤2

爆香姜片倒入炸好的排骨，再倒入热水刚好过排骨的位置，然后加入番茄酱（可多点），香醋，大火烧开后加入冰糖（多放），盖上锅盖中小火焖40分钟，期间要注意看以免烧干。
无锡排骨的做法图解3

步骤3

最后大火收汁起锅时再加些香醋，撒上芝麻。香气腾腾的骨头就做好了。

无锡排骨的烹饪技巧

一定要加入热水焖。期间不要不管。起锅一定要加点香醋才够香够味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 酸甜 中国菜

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