「地中海风味」皮塔三明治

6504 浏览 79 收藏

HoneyS欢喜

＋关注

看电影的时候，男女主人公在露天吃皮塔三明治，当时就直接神游忽略了剧情，开始想像在家DIY的情形。。。哈哈这个皮塔饼很有趣，我相信，热爱烘焙的亲们在看到它在烤箱里从扁平状突然变成圆球儿的瞬间，一定会充满惊喜！试试看吧！其实，皮塔饼的馅料很自由，蔬菜、泡菜、煎蛋、培根、熏肉等等，只要喜欢就好，我呢顺便推荐给伙伴们一个自制的香肠茄汁儿馅，需要稍微炒制炖煮，口感鲜香浓郁，真心好吃，嘿，夏天到啦，千万别一不小心又多吃一个哦^_^

「地中海风味」皮塔三明治的用料

高粉 125g	低粉 30g
水 100+70g	脆皮小香肠 2根
西芹适量	盐 3+1.5g
绵白糖 5g	干酵母 5ml
橄榄油 6g	植物油 7.5ml
姜 15g	蒜 2瓣
洋葱 1/2个	胡椒粉 1/4茶匙
辣椒粉 1/4茶匙	五香粉 1/4茶匙
番茄酱 15ml	番茄 1颗

「地中海风味」皮塔三明治的做法

步骤1

皮塔饼的制作①：高粉、低粉、100g水、酵母、盐3g、糖、橄榄油混合揉成面团至扩展阶段（出薄膜）

步骤2

皮塔饼的制作②：面团室温发酵2倍大

步骤3

皮塔饼的制作③：面团排气，分成4份，揉圆，覆盖保鲜膜，醒发15min

步骤4

皮塔饼的制作④：醒发过程中，烤盘铺上烤盘纸，放入烤箱，预热，上下火，230度

步骤5

皮塔饼的制作⑤：醒发好的面团，擀成圆形（12-13cm）

步骤6

皮塔饼的制作⑥：烤箱预热好后，拿出共同预热的烤盘，将擀好的面饼放在热烤盘上，立即放入烤箱（中层，上下火，230度）

步骤7

皮塔饼的制作⑦：烘烤2min左右，面饼鼓起

步骤8

饼皮的制作⑧：继续烘烤30-1min直表面金黄微焦，出炉，饼皮制作完成

步骤9

馅料的制作（可以在面团发酵时开始制作）①：洋葱、西芹切丁，姜、蒜切末，

步骤10

馅料的制作②：平底锅入植物油，烧热，加入洋葱、西芹、姜末、蒜末，加盐1.5g、黑胡椒粉

步骤11

馅料的制作③：炒至洋葱变色出香，加入辣椒粉、五香粉，翻拌均匀

步骤12

馅料的制作④：番茄切小块，同番茄酱一起加入锅中，翻拌均匀

步骤13

馅料的制作⑤：小香肠切片，加入锅中，搅拌一下

步骤14

馅料的制作⑥：加入70g水，盖上锅盖中火焖煮

步骤15

馅料的制作⑦：煮至水份收干即可

步骤16

皮塔饼剪开一口，填入馅料，趁热吃吧

「地中海风味」皮塔三明治的烹饪技巧

1.饼皮是4个的份量，馅料是3-4份的量。2.皮塔饼冷冻两个月都没问题。3.pita需要高温快速烘烤，如果烤箱较小可以一个一个的烤。4.饼皮冷却后应该是软的，如果发脆则说明烤制时间有点长了。5.橄榄油可用其他植物油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜编写，未经授权不得转载

HoneyS欢喜

一起来分享给朋友们看看吧：