黄桃酸奶蛋糕

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水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻，如同轻乳酪蛋糕

黄桃酸奶蛋糕的用料

黄桃酸奶 200g 低筋面粉 60g
玉米淀粉 25g 鸡蛋 4个
白砂糖 20g+40g 黄油 45g

黄桃酸奶蛋糕的做法

黄桃酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所有材料
黄桃酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离。蛋黄里加糖20g，酸奶200g，搅拌均匀
黄桃酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入45g融化的黄油
黄桃酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉
黄桃酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，如图
黄桃酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，40g糖分3次加入
黄桃酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打到干性发泡
黄桃酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

酸奶面糊，打发打发的蛋白备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好
黄桃酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

1／3蛋白入酸奶面糊。
黄桃酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，如图
黄桃酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊倒回2／3的蛋白中，翻拌均匀
黄桃酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

放入两个6寸活底模具里，或者一个8寸模具里。放入盛1／2水的烤盘，水浴法，1h左右
黄桃酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉。

黄桃酸奶蛋糕的烹饪技巧

水浴一小时，半小时的时候往烤盘里加些冷水，可以防止蛋糕开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 海绵蛋糕 烘焙 蛋糕

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