菠萝鳕鱼

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颜颜妈妈
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上次去茶餐厅里点的油条虾，味道很不错。今天突然想吃，可又不想出去。不过家里没有油条也没有虾，冰箱里找到一块鳕鱼。就心血来潮动手自己创了一个新菜。味道和卖相也很赞哦！喜欢的加我微信13666622286

菠萝鳕鱼的用料

鳕鱼 200g 菠萝 半个
生粉 2勺 面粉 3勺
蛋清 1个 盐 适量
白胡椒 少许 油 适量
沙拉酱 适量 芝麻 少许

菠萝鳕鱼的做法

步骤1

鳕鱼切成2cmX3cm左右的块状，用少许盐和白胡椒腌20分钟。（也可以加少许料洒和生姜丝一起腌，用时拿掉生姜丝，不过我喜欢吃鳕鱼味重一点的，就没放。）菠萝切好放淡盐水里泡一泡,捞出后沥干水份.

步骤2

20分钟后，加入蛋清，生粉，面粉一起抓匀。

步骤3

锅里加入适量油，五成热时，用筷子夹入鳕鱼块，一块一块的夹入油锅，不要黏在一起哦，翻面再炸1分钟，然后盛起来。

步骤4

第一遍炸完后外面还是白色的，我们把油温调到七八成热，把鳕鱼全部倒锅再炸一遍。颜色变成金黄色了就可捞起。沥油。剩下的油，别浪费了，还是可以炒菜的哦。
菠萝鳕鱼的做法图解5

步骤5

把菠萝和炸好的鳕鱼块入盘摆好。上面挤点色拉酱，撒些芝麻。大功告成！

菠萝鳕鱼的烹饪技巧

菠萝用淡盐水泡一下，鳕鱼块一定要炸2遍，才能外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 颜颜妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌

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