辣炒杂贝

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细沫微尘
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特别喜欢吃这道菜，每次去吃串必点的一款菜。要到夏天了，各种海鲜也很便宜，自己琢磨着尝试着做了做，味道不错哦！

辣炒杂贝的用料

蚬子 蛏子等各种杂贝
干辣椒 麻椒
孜然 大葱
姜 大蒜
盐 酱油
豆瓣酱 香菜
水淀粉 香油

辣炒杂贝的做法

辣炒杂贝的做法图解1

步骤1

买回来的杂贝用加了盐的水泡半天，直到把沙子吐净
辣炒杂贝的做法图解2

步骤2

把泡好的杂贝洗净备用
辣炒杂贝的做法图解3

步骤3

葱，姜切丝。蒜拍碎备用
辣炒杂贝的做法图解4

步骤4

干辣椒剪成小段备用
辣炒杂贝的做法图解5

步骤5

把杂贝放到锅中煮至全部张开
辣炒杂贝的做法图解6

步骤6

热锅凉油，多放些油，大火烧开
辣炒杂贝的做法图解7

步骤7

油烧开后放入葱，姜，蒜，麻椒和干辣椒翻炒出香味
辣炒杂贝的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱翻炒出香味
辣炒杂贝的做法图解9

步骤9

倒入煮好的杂贝翻炒均匀
辣炒杂贝的做法图解10

步骤10

加入孜然，香菜，盐和酱油翻炒。
辣炒杂贝的做法图解11

步骤11

出锅前淋入香油，汤汁多加水淀粉勾芡即可

辣炒杂贝的烹饪技巧

杂贝本身就很鲜，就不用再加味精调味了。杂贝买回来要放在加了盐的水里泡半天，让沙子吐净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 细沫微尘 编写，未经授权不得转载

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