香辣牙签肉

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香辣牙签肉的用料

里脊肉 400g 盐，味精，红薯粉，白糖，胡椒面，花椒面，辣椒面，孜然面 适量
干辣椒 50g 干花椒 15g
大葱 3根 生姜 1小块
独蒜 2个

香辣牙签肉的做法

步骤1

干辣椒切节去籽，大葱切节，生姜大蒜切末。
香辣牙签肉的做法图解2

步骤2

把里脊肉切成丁，用牙签穿上。加盐，味精，芝麻调匀。
香辣牙签肉的做法图解3

步骤3

加入红薯粉再调匀，然后下锅炸（油要多点）炸的时候注意用筷子搅拌不要让它们粘在一起了。炸到金黄色就可以起锅滤干净油。
香辣牙签肉的做法图解4

步骤4

现在用小火，往锅里加一点白糖，胡椒面，花椒面，孜然面，辣椒面（在这过程中锅里一直要搅拌，拨锅最好）然后加少量油把生姜大蒜加进去炒香以后把牙签肉倒出备用。
香辣牙签肉的做法图解5

步骤5

锅里加少量油，把大葱放锅里炒加一点盐味精。大葱炒熟以后加干花椒干辣椒下锅炒炒香了把牙签肉下锅调匀起锅。

香辣牙签肉的烹饪技巧

注意油温，油温高了粉盐调清点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 花瓣轻舞 编写，未经授权不得转载

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