红烧肘子

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红烧肘子的用料

肘子 1只 八角 2个
花椒 10颗 桂皮 小块
姜蒜 少许 大葱 1根
五香粉 小勺 盐 自己口味

红烧肘子的做法

步骤1

1，新鲜肘子一只，不能冻的，不然口感不好。

步骤2

2，用火把肘子上的细毛烤掉，然后锅里放冷水和肘子一起下锅，放些姜，葱，水开后捞出肘子。

步骤3

3，捞出的肘子晾会，10分就差不多了，然后锅里放油，炒色。油温8成热的时候转中火，放三勺白糖，不停搅动，待糖变黑红并出现小泡泡时，最小火，放入肘子和大料。

步骤4

4，待肘子两面，煎至焦黄色后，放开水，要淹过肘子，放姜，葱，料酒和盐。汤开后，调至最小火加锅盖，顿二小时，此期间，二十分翻一遍。
红烧肘子的做法图解5

步骤5

5，顿二小时后，可以收汁啦！捞出肘子，放入炒锅，把汤倒入炒锅里，淹住肘子三分之二，大中火都可，此时可以据自己爱好调整辣，咸。二十分差不多汤快没了，汤汁很浓。起锅，放点小葱花。好看！

红烧肘子的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 好吃看得见119 编写，未经授权不得转载

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