小米辣炒牛肉末

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学做饭的小妮子
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刚毕业那会在云南，项目部做饭阿姨经常做这道菜，又酸又辣特别好吃，特别下饭。这几天忽然很想念这个味道，自己就尝试着做了，没想到做出来味道很相像，意外惊喜。

小米辣炒牛肉末的用料

牛肉 一斤 小米辣 10个
盐 葱
姜 蒜
豆酱 2勺

小米辣炒牛肉末的做法

小米辣炒牛肉末的做法图解1

步骤1

牛肉按切片-切条-切丁-最后剁碎的流程切成肉末，直接买绞好的便省略了。

步骤2

用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，可以让牛肉口感更嫩些，此步也可省略。
小米辣炒牛肉末的做法图解3

步骤3

将小米辣、葱姜蒜切碎备用
小米辣炒牛肉末的做法图解4

步骤4

开火加适量油，油热放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜小米辣，炒出辣味，沿锅边淋一勺醋，加入两大勺豆酱，翻炒均匀，加少许白糖（中和辣味）鸡精，翻炒均匀。出锅前滴两滴芝麻油，闻起来更香！

小米辣炒牛肉末的烹饪技巧

1.首先这道菜适合减肥的人吃。牛肉本身没有脂肪，醋和辣椒还能帮助身体燃烧脂肪。2.小米辣的量依口味添加，我这个在辣的等级里面属于比较辣的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 学做饭的小妮子 编写，未经授权不得转载

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