云南小吃一一豆花米线

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云南昆明的一种小吃，天气热的时候拌上一碗，非常的爽口。 小时候吃的豆花米线是素食，现在自己喜欢加点现炒的酱肉，更香一些。

云南小吃一一豆花米线的用料

新鲜米线 200g 豆花、酱肉、韭菜 少些
酱油、芝麻油、花椒油、胡椒粉、糖、腌菜（冬菜）、辣椒油、花生碎 少些

云南小吃一一豆花米线的做法

云南小吃一一豆花米线的做法图解1

步骤1

豆花煮开，韭菜洗净切碎；
云南小吃一一豆花米线的做法图解2

步骤2

炒酱肉、炼辣椒油；
云南小吃一一豆花米线的做法图解3

步骤3

水烧开米线过下水，滤干水份，盛入碗中，依次加入韭菜、酱肉、腌菜（冬菜正宗）、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;
云南小吃一一豆花米线的做法图解4

步骤4

配料多少依自己的口味增减，喜欢素食的朋友不加酱肉，口味也不错，夏天食用很爽口。

云南小吃一一豆花米线的烹饪技巧

一般使用新鲜豆花，我用的是内脂豆腐（感觉比豆花更好吃），煮开备用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 茉莉ZWX 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 煮

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