端午肉粽子

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蓉儿139
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小时候一到端午节或者过年就爱围在妈妈身边，看妈妈包好看又好吃的南方的四角粽，急急的等着下锅煮，出锅了就迫不及待的剥开粽叶吃香喷喷的粽子，那种小时候的妈妈的味道终身难以忘怀，只可惜自己始终未能继承妈妈的手艺，每每包粽子都得给妈妈打电话详细问问过程，记忆中的粽子将伴我一生！

端午肉粽子的用料

糯米 3斤 五花肉 一斤
大蒜 一个 老抽 适量
味精 适量 盐 适量
粽叶 2捆/2包 粽绳 一卷

端午肉粽子的做法

端午肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米(江米)用自来水洗两遍，加入适量的自来水，一般以能轻微的看见底部的水量为准，目的是为了让糯米保持水分不至于太干，加入适量的盐和老抽，拌匀，颜色稍微变黄，舌尖添一下感觉稍稍的咸味即可，浸泡保持十分钟左右即可；

步骤2

此2步骤应该在1步骤之前操作，将提前浸泡了一晚上的粽叶擦洗干净，并用干净水泡着备用！图片忘拍了见谅！
端午肉粽子的做法图解3

步骤3

超市买的梅干菜先用清水泡发了，再洗两遍，洗完用手挤干水分放置碗里备用！(此步骤梅干菜可根据个人爱好口味选择是否采用)
端午肉粽子的做法图解4

步骤4

大蒜切碎
端午肉粽子的做法图解5

步骤5

五花肉切成肥瘦相间的差不多中指般长的肉条，将切好的大蒜放入
端午肉粽子的做法图解6

步骤6

放入适量的盐，味精，老抽，咸淡可根据个人口味来定，拌匀
端午肉粽子的做法图解7

步骤7

将梅干菜放入搅拌匀，同样咸淡口味可根据个人喜好再次放入适量的盐和味精，充分搅拌匀后放置十几分钟使之入味
端午肉粽子的做法图解8

步骤8

一切准备就绪就可以包粽子啦，三角四角随心而定，先一层米铺底，后中间一层肉和梅干菜，最后再一层米盖住菜肉，即成，顺便说一下3斤糯米大概包25个左右的粽子啊！
端午肉粽子的做法图解9

步骤9

上锅加凉水没过粽子煮四五十分钟左右即可，可用电压力锅，也可开火煮开锅后小火慢慢煮至飘香四溢，用筷子轻轻一插软软的即可

端午肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

©本菜谱的做法由 蓉儿139 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃

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