黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包

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meili8581
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想吃果仁了，想吃粗粮了，就来个全麦的吐司吧，第二天还可以加点料做出美味三明治。

黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的用料

高筋面粉 250克 全麦粉 25克
酵母 3克 糖 30克
盐 4克 水 100克
鸡蛋 1个 黄油 20克
芝麻粉 20克 综合果仁 100克

黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法

黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解1

步骤1

用后油法将主料揉至扩展阶段加入黄油揉至完全阶段，加入黑芝麻粉和综合果仁碎。将揉好的面团滚圆放在温暖处发酵到2-2.5倍大。
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团排气均匀分割成三份，每份大约170克，滚圆面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解3

步骤3

松弛后的面团擀成牛舌状，从上到下卷起成圆柱状。静置松弛15分钟。
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团按模具的大小再次擀卷成圆柱状，放入模具准备第二次发酵。第二次发酵温度38度，湿度85%，时间45-60分钟，可以放在烤箱内加盖保鲜膜，同时放入一碗热水，提高烤箱环境温度。
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解5

步骤5

预热烤箱180度，第二次发酵完成后，面团体积到模具九分满，盖上吐司盖子。
黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的做法图解6

步骤6

烤箱180度35-40分钟，下层。

黑芝麻全麦果仁吐司-给全家健康加分的早餐面包的烹饪技巧

吐司烤熟的保证是吐司盖可以轻松打开，表示吐司已经烤熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 meili8581 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 面包

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