冷面

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冷面的用料

冷面 2人份 黄瓜 少许
梨 1个 泡菜 少许
鸡蛋 1个 盐 少许
白糖 少许 醋 少许
细辣椒面 半勺 粗辣椒面 1/4勺
酱油 少许 白胡椒面 1/5勺
芝麻 少许 辣椒酱 少许

冷面的做法

步骤1

先将鸡蛋煮熟，放到冷水中冷却。
冷面的做法图解2

步骤2

将黄瓜擦丝备用
冷面的做法图解3

步骤3

将梨切成薄片备用

步骤4

将泡好的冷面放入冷水锅中煮熟，然后用冷水冲洗，安份缠绕成团，放入碗正中间。

步骤5

将黄瓜丝，梨片，自制泡菜(韭菜和白萝卜)摆好，将辣椒酱挤在最上方，用于固定鸡蛋。
冷面的做法图解6

步骤6

将凉透的鸡蛋切成两半，放到辣椒酱上。
冷面的做法图解7

步骤7

将调好的汤汁，沿碗边倒入碗中。不要从上面直接浇上去，那样配料堆成的小塔就塌了。
冷面的做法图解8

步骤8

大功告成~~我家里没冻冰块，夏天里来一碗，再加点冰块就再好不过了~~(^_^)

冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 江豚厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条

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