辣子炸鸡块

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很少做炸鸡，因为总觉得炸鸡掌握不好火候。有天翻动冰箱看到还要过年买的农家土鸡半只，想起一位做美食编辑的美眉曾经问过我有没有炸鸡的菜谱，我当时还一头雾水，问她为啥要炸鸡的。她说是什么星星炸鸡。可怜从不看电视的我依旧懵懂，后来才渐渐有点儿知道了。于是尽管一知半解，也不耽误我也来个新潮呀——星星炸鸡

辣子炸鸡块的用料

土鸡 半只 青红椒 各一个
蒜瓣 数瓣 盐 少许
生抽 适量 白糖 少许
淀粉 少许

辣子炸鸡块的做法

辣子炸鸡块的做法图解1

步骤1

将土鸡斩小块后洗净
辣子炸鸡块的做法图解2

步骤2

将洗净的鸡块焯水后再次洗好，尽量控干水分
辣子炸鸡块的做法图解3

步骤3

加入生抽，少许白糖腌制半小时以上
辣子炸鸡块的做法图解4

步骤4

滤除里面的汁水，撒上些玉米淀粉，拌匀。这样做的好处是炸的时候不会太溅油
辣子炸鸡块的做法图解5

步骤5

锅加热后倒入适量的油，八成热的时候将处理好的鸡块中小火慢慢炸熟，可以捞出控油后再大火复炸一遍外焦里嫩
辣子炸鸡块的做法图解6

步骤6

青红椒洗净，切小丁，蒜瓣切开
辣子炸鸡块的做法图解7

步骤7

锅里留少许底油，爆香蒜瓣将青红椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的鸡块即可
辣子炸鸡块的做法图解8

步骤8

很简单的调料，炸过的鸡肉真的很香，偶尔做一回吧
辣子炸鸡块的做法图解9

步骤9

装盘喽

辣子炸鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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