炒花蛤

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向OO小厨娘
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如果你想吃自家烧的菜，又苦于懒人一枚，炒虾、贝类之类的还真是名副其实的懒人菜，一个人的话配上馒头、面条、米饭都OK，快来试试吧！

炒花蛤的用料

花蛤 500g 香葱 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 1勺 蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺 干红辣椒 适量

炒花蛤的做法

步骤1

提前三小时将花蛤置入容器放水、放盐吐沙吐净，开炒前用水冲洗干净捞出待用

步骤2

姜蒜切片或粒（玉米大小），葱切段，干辣椒切小段备用

步骤3

炒锅入油，八成热时姜蒜粒、辣椒段下锅爆香

步骤4

倒入花蛤，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火翻炒几下，盖上锅盖

步骤5

两分钟左右打开锅盖，浓白的汤汁已分泌出来，继续翻炒几下，待花蛤全部张开壳，关火，放入香葱段即可出锅：）

炒花蛤的烹饪技巧

1、花蛤本身体内有盐分，在吐沙过程中也会放盐，所以烧制时可不用再加盐；2、所有蛤类都可用这种炒法，真是so easy~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

©本菜谱的做法由 向OO小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 朋友聚餐 炒 咸鲜

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