美味可口的台湾卤肉饭

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阿橋媽咪臺灣美食記
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台湾到处都是卤肉饭，如果要知道好不好吃，只要看门口排队有多长就知道了，每次带小朋友去楼下的卤肉饭，都要排队等很久，因此在家不停做试验，终于做出美味可口的卤肉饭了，现在也不用排队等了。

台湾卤肉饭的用料

五花肉 750g 鸡蛋 4个
青菜 250g 酱油 適量
冰糖 6--10粒 鸡粉 2勺
料酒 2勺 白胡椒粉 适量
油葱酥 2大勺 醬油膏 適量
八角 2個 蒜頭 3-4片

台湾卤肉饭的做法

美味可口的台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

先准备五花肉，要带皮的五花肉喔。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，鸡蛋煮熟去壳备用。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

先热锅用小火炒五花肉，要炒到五花肉变白色。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

当五花肉变白色时放调料油葱酥，冰糖，醬油膏，鸡粉，白胡椒粉，酱油，八角，蒜頭。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

当冰糖溶化，五花肉上色时，加水和煮熟剥壳的鸡蛋，如果是电炖锅，水只要盖住五花肉多半公分就可以，如果用煤气就要加二倍的水，炖一个半小时。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

青菜用沸水加盐烫过，淋上卤汁，配上鸡蛋，卤肉，白饭，台湾卤肉饭就做好了。
美味可口的台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

可以多做一些卤肉放冰箱，煮面时放一些卤肉就可以吃到好吃的卤肉面了。

台湾卤肉饭的烹饪技巧

台湾卤肉饭最重要少不了油葱酥和卤蛋，青菜的搭配，如果买不到油葱酥可以用红葱头代替，如果红葱头也没有那就用洋葱代替，把红葱头切丁用油炸或炒的焦焦的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-22

©本菜谱的做法由 阿橋媽咪臺灣美食記 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 盖浇饭 一人食 香

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