酥鲫鱼

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至尊萤火虫
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酥鲫鱼的用料

鲫鱼 10条左右都可以 大葱 1颗
姜 1块 香叶 30g
八角 10个 花椒 20g
酱油 30ml 醋 30ml
料酒 30ml 冰糖 50g
盐 适量 干辣椒 20g
食用油 适量

酥鲫鱼的做法

酥鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净沥干
酥鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼入油锅炸成金黄色待用，锅底放入一半干料铺底，把鱼摆在干料上，鱼上再铺另一半干料。
酥鲫鱼的做法图解3

步骤3

另用一锅熬糖色，然后加入酱油，醋，料酒，一次加足，可以没过鱼的量，不够可加水，烧开后到入鱼锅，大火烧开，转中小火，顿至汤汁收干，炖至中间加盐。
酥鲫鱼的做法图解4

步骤4

也可以留少量汤汁
酥鲫鱼的做法图解5

步骤5

凉后食用最佳

酥鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-22

©本菜谱的做法由 至尊萤火虫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 香 中国菜

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