上海家常菜【四喜烤麸】

2.6万 浏览 122 收藏
收藏
lainizi
lainizi
＋ 关注

偶然在麦得龙发现了烤麸干，怀念起这道上海家常菜【四喜烤麸】～味道像那么回事[愉快]

上海家常菜【四喜烤麸】的用料

烤麸干 200克 干香菇 适量
干黑木耳 适量 干金针菇 适量
花生 适量 生抽 适量
耗油 适量 老抽 少许
白糖 可多点 香油 适量
料酒 2大勺

上海家常菜【四喜烤麸】的做法

上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解1

步骤1

1.把烤麸干加水浸泡2小时，直至烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，大约冲洗2分钟
上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解2

步骤2

锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟3.煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用
上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解3

步骤3

锅内放油（多放一点）烧至8分热，放入烤麸，煎至金黄，备用。豆腥味基本去除了
上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解4

步骤4

1.香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用 2.花生洗净放水中煮，大约10-15分钟，熟后取出沥水备用
上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解5

步骤5

锅内放油，烧至5分热，放入处理好的黄花菜，木耳和香菇，花生翻炒。再放入煎好的烤麸。加生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀。倒入入适量的水，大约是烤麸的一半。炖煮5分钟，大火收浓汤汁。
上海家常菜【四喜烤麸】的做法图解6

步骤6

起锅前淋上香油即可

上海家常菜【四喜烤麸】的烹饪技巧

江南小菜甜味较大，白糖就要多放一点，当然也可以根据个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 lainizi 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 炖 香

上海家常菜【四喜烤麸】的其他做法更多

上海家常菜【四喜烤麸】的全部作品

上传我做的这道菜

上海家常菜【四喜烤麸】的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上海家常菜【四喜烤麸】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 上海家常菜【四喜烤麸】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活