曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）

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安娜の宴Y(^_^)Y
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超赞的黄油曲奇，酸酸甜甜的糖衣包裹着造型可爱的黄油曲奇，好吃又好玩，作为儿童节的礼物送给孩子们，连粑粑麻麻们也和宝宝一起抢着吃，羞羞脸～～！

cookie的用料

黄油 120g 糖粉 100g
鸡蛋 1个 香草精 少许
低筋面粉 240g 扑面（低筋面粉） 适量
糖粉 60克 柠檬汁 15ml

cookie的做法

曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解1

步骤1

制作黄油糊：在搅拌盆中放入黄油，室温软化，用打蛋器搅打成顺滑的膏状，搅打至颜色发白，体积具有蓬松、轻盈之感即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解2

步骤2

加入糖粉：将糖粉分2-3次加入，每次加入糖粉后，用打蛋器混合搅拌。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋：分次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋后，混合搅拌均匀。混合搅拌顺滑后，加入香草精进行混合搅拌。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉：筛入低筋面粉，轻轻切拌混合。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解5

步骤5

将面团聚合在一起：待面团中粉气消失后，将面团聚拢成一团，放到案板上，用手轻轻的搓动面团，使其融合在一起。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室里松弛20-30分钟。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解6

步骤6

将面团分成两部分，放在撒了低筋面粉的案板上，案板两侧放上方便筷，会将面团擀成均匀厚度的5mm。剩下面团也可以同样方法擀薄。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解7

步骤7

压膜：将模具粘上粉面扣压面皮，进行造型。扣压完成后，将剩余面皮再一下聚拢在一起，用同样的方式擀薄后扣压即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解8

步骤8

烘烤：将扣压好的曲奇面皮间隔地摆在铺好烤箱纸的烤箱中，放在180摄氏度的烤箱中烘烤15-18分钟。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解9

步骤9

制作柠檬糖衣：在小碗中放入60克糖粉和15ml左右柠檬汁充分搅拌混合。起初，砂糖溶解搅拌物呈黏稠状，在继续搅拌过程中会慢慢融化稀释开来。搅拌至放在曲奇上不会流下来即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解10

步骤10

用小勺子在考好的曲奇表面淋上糖衣，制作出自己喜欢的图样后，静置至糖衣凝固即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣（Cookie）的做法图解11

步骤11

外形可爱，口感甜而不腻，送小朋友再合适不过了！

cookie的烹饪技巧

1.糖衣过硬可以适量加柠檬汁来进行调节 2.压膜前案板上的低粉要稍微多撒些，方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-24

©本菜谱的做法由 安娜の宴Y(^_^)Y 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 饼干

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