正宗四川泡菜鱼

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正宗四川泡菜鱼的用料

武昌鱼 750g 大蒜 7-8瓣
泡椒 三个 泡姜 一个
泡蒜 半头 生姜片 3-4片
酒酿 一大勺

正宗四川泡菜鱼的做法

正宗四川泡菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼上抹上白胡椒粉，花椒粉，盐，湿淀粉腌好备用。腌制15分钟以上就可以了。准备好泡姜，泡蒜和泡椒。生姜蒜。
正宗四川泡菜鱼的做法图解2

步骤2

菜籽油煎鱼。这个有点危险:-(，还好有妈妈帮忙。
正宗四川泡菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼煎好放在盘中备用。锅中油适量，放入所有辅料入锅炒热（所有泡菜和生姜蒜），加入开水（量可以超过鱼就行），水开后放鱼。
正宗四川泡菜鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼至锅中，加入酒糟，调味加入盐和一点糖（如果酒糟有甜汤就不用糖了）。
正宗四川泡菜鱼的做法图解5

步骤5

煮几分钟后翻鱼在煮，收汤出锅即可！味道没的说，四川人吃了说地道！

正宗四川泡菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 sobaby 编写，未经授权不得转载

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