红烧豆腐块

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缘巧
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儿子爱吃油炸豆腐，怕上火，就改成红烧，结果让他欲罢不能，从此成为饭桌上的经典。这款家常菜简单易学，是极好的下饭菜。

红烧豆腐块的用料

豆腐 蒸鱼豉油

红烧豆腐块的做法

红烧豆腐块的做法图解1

步骤1

豆腐先用盐水浸泡十分钟，沥干。
红烧豆腐块的做法图解2

步骤2

将豆腐切块，厚薄适中。如图
红烧豆腐块的做法图解3

步骤3

开大火，热锅用生姜片擦拭一圈，（妙招噢，防止粘锅）再倒适量油，油温七八成时，开小火，将豆腐块逐个入锅炸两面金黄夹起。
红烧豆腐块的做法图解4

步骤4

豆腐熟得快，（妙招2：豆腐下锅炸时两面先沾点油，这样豆腐就不会粘锅啦。）
红烧豆腐块的做法图解5

步骤5

锅洗净，倒蒸鱼豉油，清水适量，加少许盐，鸡精，白糖，料酒，把炸好的豆腐块倒入，大火煮开，起锅。
红烧豆腐块的做法图解6

步骤6

将烧好的豆腐码盘，淋上汤汁，即可。（烧豆腐时也可以加醋或辣椒，均是下饭好菜。)

红烧豆腐块的烹饪技巧

煎豆腐前，先用生姜片擦拭一圈锅，这样煎的豆腐才不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 缘巧 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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