杏仁咖啡曲奇

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惠心玉指
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杏仁咖啡曲奇的用料

低筋面粉 80g 杏仁粉 35g
全蛋液 30g（约2/3个蛋） 糖粉 50g
黄油 55g 以上是长帝25B烤箱一烤盘的量
速溶纯咖啡粉（非3合1） 2g 热水 5ml
香草精（没有可以不放） 1.25ml 盐 一小捏

杏仁咖啡曲奇的做法

杏仁咖啡曲奇的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打致蓬松。
杏仁咖啡曲奇的做法图解2

步骤2

2，分三次加入蛋液。每次加都需要打到完全融合再进行下一次添加。

步骤3

3，把咖啡粉溶在5ml热水里，然后倒入黄油中。

步骤4

4，再加入香草精，用打蛋器打匀。
杏仁咖啡曲奇的做法图解5

步骤5

5，倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

步骤6

6，拌匀到湿润面糊状放入裱花袋。在烤盘上先垫好油纸，然后将面糊挤到油纸上。180度，烤箱中层，烤12～15分钟。

杏仁咖啡曲奇的烹饪技巧

杏仁粉要选美国大杏仁磨的粉，就是做马卡龙的那种。南杏仁粉不适合做这款曲奇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 惠心玉指 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 曲奇 饼干

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