印度杂果黄饭

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默默扒猪皮

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去巴厘岛的时候在一家印度餐厅吃到了超级好吃的黄饭，咖喱香拌着酸甜的蔬果粒，香脆的腰果碎，口感丰富多姿，回到上海后就想尽办法还原当时的美味。

印度杂果黄饭的用料

泰国香米 100g	牛奶 100ml
椰浆 100ml	水 100ml左右
青咖喱酱一汤勺	黄咖喱酱一汤勺
糖适量	盐适量
洋葱 100g	菠萝 100g
土豆 50g	玉米粒 10g
腰果 20g	红梅酱 10ml
樱桃若干	葡萄干若干

印度杂果黄饭的做法

步骤1

将泰国香米淘洗干净后，加入牛奶，椰浆，水，浸泡一小时。我一般煮米饭是加水量加到高于米饭一个指节，这次是一人份的米饭所以水加到一个指节会有点多。大家根据平时煮米饭的水量来做就行～

步骤2

加入两勺黄咖喱酱。

步骤3

加入一勺青咖喱酱，青咖喱酱比较辣，我口味重，放了这样的两勺。青咖喱酱可以换成黄姜粉，颜色也更好看，下次我收入黄姜粉再试试。

步骤4

开火沸腾后转小火，就像煮米饭一样煮熟，加入适量盐，糖。我大概放了2g盐，10g糖，感觉味道正好。关火，将黄饭留在锅中焖着。

步骤5

煮米饭时准备黄饭的配料，将菠萝，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。

步骤6

将土豆，胡萝卜丁倒入锅内先煮10分钟，再加入洋葱，玉米粒煮20分钟。等蔬菜丁都变软后，沥干水分，混合菠萝丁也倒入黄饭中。

步骤7

好吃的印度黄饭必须加入坚果，腰果最好～我没找到腰果，加了巴木旦碎。

步骤8

可以撒上一把葡萄干。把饭和蔬果坚果丁都拌匀了，盛入不锈钢饭碗中。

步骤9

我不喜欢葡萄干，就加了一勺宜家买的红梅酱，摆在不锈钢碗里，插上樱桃，很有印度饭的感觉吧

步骤10

拌匀，开吃！米饭本身带着浓郁的椰奶甜香，青咖喱的辛辣和黄咖喱的浓郁，再拌上酸甜的水果丁，香脆的坚果丁，口感丰富，滋味一层又一层，这就是印度杂果黄饭的魅力呀！

印度杂果黄饭的烹饪技巧

青咖喱可以在进口食品区买到，不是类似调味过的咖喱块，是需要自己调味的咖喱酱，用处相当广泛呢，还可以做海鲜青咖喱。没有青咖喱加入一小勺黄姜粉也行，颜色也会更加好看。我这是一人份的量，其实我自己切了一整个土豆，半个洋葱，还有多的胡萝卜就用来煮了一个绿咖喱配着饭吃，更好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

分类：主食午餐香

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