双色发糕

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本来想做一个层次分明的双色发糕，结果在发制的过程中两种面糊混到了一起，蒸熟以后变成了斑点发糕，虽然卖相差强人意，但是口感不错。求高手指点一下，怎样才能蒸出层次分明的双色发糕。

双色发糕的用料

玉米面 300克 面粉 150克
白糖 红糖
酵母 3克

双色发糕的做法

双色发糕的做法图解1

步骤1

准备原料。
双色发糕的做法图解2

步骤2

把所有除红糖外的原料加少许温水和成面糊，一半倒入蛋糕模具中。
双色发糕的做法图解3

步骤3

剩下的一半面糊放入红糖调成红糖面糊。
双色发糕的做法图解4

步骤4

轻轻倒入原色面糊中发酵。
双色发糕的做法图解5

步骤5

发到2倍大。
双色发糕的做法图解6

步骤6

放入蒸锅大火蒸20分钟，关火后焖几分钟再揭盖。
双色发糕的做法图解7

步骤7

蒸好的样子。
双色发糕的做法图解8

步骤8

刀上蘸水，切块就可以吃啦。

双色发糕的烹饪技巧

蒸熟后一定要焖一会再揭盖子，否则发糕会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 发糕 山西菜 爽口

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