老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）

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[摘要]和大家分享一道流传几百年的解暑饮品：宫廷酸梅汤，据说此方源自宫廷只有当时皇室贵族才能喝到的秘制配方（不单单是乌梅，还配合乌枣山楂干燥豆蔻等中药材），取“乌梅之味，山楂之酸，乌枣之色，甘草之中和，桂花之香气”是盛夏不可缺少的解暑佳品。

老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）的用料

生山楂 150g 乌梅 100g
乌枣 100g 豆蔻 5g
甘草 10g 干桂花 30g
冰糖 适量

老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）的做法

老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）的做法图解1

步骤1

老北京宫廷酸梅汤熬制方法：熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上（12小时），一煎时间为1.5小时~2小时，二煎时间为45分钟-60分钟。
老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）的做法图解2

步骤2

然后将两次熬煎的酸梅汤混合在一起，再加入干桂花和适量的冰糖，晾凉之后就可以饮用了。

老北京宫廷酸梅汤(摘自中国吃网）的烹饪技巧

我用煲汤的沙锅熬的，第一次一锅水熬成半锅，第二次半锅水又剩下一半，混合在一块后试了一下差点把牙酸掉，马上加了差不多250克的冰糖和自己腌的桂花糖味道才过关！！大家试试吧，很解暑气！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 爱毛头 编写，未经授权不得转载

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