仔姜啤酒烧鸭子

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Molly_1028
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夏天最喜欢这道菜～～～

仔姜啤酒烧鸭子的用料

鸭子 一只 仔姜 半斤
啤酒 500ml 青辣椒 一两
花椒 适量 大蒜 适量
八角 适量 干辣椒 少量
豆瓣酱 适量 老抽 适量

仔姜啤酒烧鸭子的做法

仔姜啤酒烧鸭子的做法图解1

步骤1

将鸭子用水煮一下去腥、去血水，将仔姜切片，青辣椒对半切开，将花椒、八角、干辣椒、大蒜待用。（我个人喜欢鸭翅，所以放了半只鸭子，一斤多鸭翅）
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解2

步骤2

将锅烧干并倒入适量调和油。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解3

步骤3

待油烧热后放入准备好的作料。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解4

步骤4

并依次放入一半仔姜，放入全部青辣椒，适量豆瓣酱进行翻炒。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解5

步骤5

炒出香味后，放入鸭子，并倒入适量老抽进行翻炒。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解6

步骤6

翻炒两三分钟后，倒入500ml啤酒。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解7

步骤7

加入适量的水，盖锅烧开后改中火。
仔姜啤酒烧鸭子的做法图解8

步骤8

根据自己的口味，待鸭子烧软后放入剩下的那一半仔姜，大火收汁，翻炒两三分钟就可以起锅了。（我比较喜欢软一些，所以烧鸭子时中途又加过一次水）

仔姜啤酒烧鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 Molly_1028 编写，未经授权不得转载

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