红烧鱼

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红烧鱼的用料

非洲鲫鱼 1条 大葱
蒜头 姜
香菜 指天椒
酱油 冰糖

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

锅放入切好的姜，蒜，葱白，等锅里没有水份的时候再放入油，油热之后放入鱼煎一下，喜欢吃鱼肉嫩一点的话可以煎的时间短一点。

步骤2

拿一个碗，放入酱油，白糖，老干妈，盐，再加入开水搅匀。酱油最好用老抽，上色会比较好。

步骤3

鱼煎好后，可以把葱白先挑掉不要，然后倒入调好的酱汁，酱汁没过鱼就行了。

步骤4

等酱汁滚了之后，拿个勺子，把酱汁均匀的淋到鱼身上，因为这个时候鱼翻不了身，要让它两面都能上到颜色，喜欢吃辣的，现在就可以把辣椒切小块放进入了，不能吃辣的就等要出锅的时候再放。

步骤5

等到酱汁开始收干变稠就可以出锅了，记住要留一点汁，不要全都收干，剩下的汁拌饭可是超级棒的。

步骤6

把香菜切段，葱切丝，摆在鱼上面做装饰就可以上桌了。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 winky0123 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁

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