香河肉饼

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禾小荷

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我做的不算成功，但大致过程就是这样

香河肉饼的用料

猪肉 150克	葱 75克
面粉 200克	水 120克
盐（和面用） 1克	植物油 1大勺
盐（调馅用）适量	生抽适量
花椒 10粒	鸡精适量

香河肉饼的做法

步骤1

猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用

步骤2

和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时

步骤3

醒发好的面团分成3份

步骤4

擀成圆片，包入1/3肉馅

步骤5

收口成包子状，尽量少点褶

步骤6

把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破

步骤7

把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼

步骤8

2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可

香河肉饼的烹饪技巧

1、新手尽量别做太大的饼，因为要包肉馅再擀开，小一些会比较好操作，可以擀的更薄 2、肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了 3、和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由禾小荷编写，未经授权不得转载

分类：主食饼煎香

禾小荷

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