客家酿豆腐

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客家妹meizhou
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这道菜是我从小到大吃得最多的一种，现在每周最少出现一次，是我们家常吃得一种地地道道客家菜！

客家酿豆腐的用料

豆腐 2块 肉馅 200克
葱花 少量 花生油
盐 味事达
生粉

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备两块水豆腐，表面撒少许盐备用。最好提前30分钟，这样豆腐里的水会出来一些。
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

五花肉馅加盐葱头末备用
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

把一块豆腐分成8等分
客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

取一小块，有三角凸起的朝下，光滑面朝上，用筷子在中间挖烂
客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

用筷子夹肉往中间塞，用手指轻轻握着豆腐
客家酿豆腐的做法图解6

步骤6

有点烂也没关系，不散开就行。
客家酿豆腐的做法图解7

步骤7

把酿好的豆腐直接放入放有花生油的锅里，整齐排好，全部酿好之后开始开火煎
客家酿豆腐的做法图解8

步骤8

煎到金黄之后换另一面煎，煎好后放水煮三分钟。（另一面不煎也行，煎豆腐一定要小火。）
客家酿豆腐的做法图解9

步骤9

浇上薄芡，淋少许味事达，撒上葱花
客家酿豆腐的做法图解10

步骤10

起锅就可以吃了

客家酿豆腐的烹饪技巧

小葱拌豆腐有人说不科学，有人说相克，其实不是的，我也查过，只是会降低豆腐的营养价值，如果担心可以换芹菜，但是味道绝对不能跟葱花相比！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 客家妹meizhou 编写，未经授权不得转载

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