煎沙参

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朝鲜族的经典热菜。

煎沙参的用料

沙参 250g 高力王辣椒酱 75g
大蒜末 15g 大喜大 5g
香葱叶 10g

煎沙参的做法

煎沙参的做法图解1

步骤1

1.选长条均匀沙参浸泡后剥皮洗净。
煎沙参的做法图解2

步骤2

2.把剥好的沙参放进袋子里（用方便面袋子就行，保鲜袋虽然透明不结实)，用刀或板子拍扁。
煎沙参的做法图解3

步骤3

3.拍扁后稍微晾一会。利用这个时间调辣椒酱。用高力王辣椒酱做基础，加两小勺白糖（约5g）、大喜大，依个人口味可以加少量姜末和酱油。
煎沙参的做法图解4

步骤4

4. 在拍扁沙参两面涂高力王辣椒酱，两面涂，根据个人口味加减辣椒酱的量。
煎沙参的做法图解5

步骤5

5.用平时做菜两倍的油热锅后放入涂好的沙参。三分钟后翻面，并用铲子挤压，使油和调料均匀浸入沙参内。两分钟后放入蒜末。
煎沙参的做法图解6

步骤6

6.放入蒜末后一分钟放入香葱叶。
煎沙参的做法图解7

步骤7

7.出锅摆盘。与明太鱼很像，营养丰富，绿色美味。

煎沙参的烹饪技巧

1.为保持营养，去皮后不用长时间浸泡；2.煎得快粘锅时出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 pingfam 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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