全素版鱼香茄子

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波西米亚风
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全素版鱼香茄子的用料

长茄子 一个 青椒、红椒 各一颗
葱、姜、蒜、油、盐 泡椒6颗 生抽酱油、醋、淀粉 白糖

全素版鱼香茄子的做法

全素版鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切厚片(0.5厘米)，用盐腌10分钟过油，变软捞出，控油备用
全素版鱼香茄子的做法图解2

步骤2

青椒、红椒、泡椒分别切丁
全素版鱼香茄子的做法图解3

步骤3

葱切小段，姜、蒜切小粒
全素版鱼香茄子的做法图解4

步骤4

生抽、香醋、盐、白糖，按个人口味调匀(建议醋放少点)，兑少量水，淀粉勾兑，搅匀备用
全素版鱼香茄子的做法图解5

步骤5

起锅倒少量油，5成热时下入葱、姜、蒜爆香，下入泡椒煸炒片刻倒入过了油的茄子，稍稍翻炒，倒入备用淀粉汤汁，入青、红椒，大火烹制，锅铲兜底轻轻推动，关火即可。

全素版鱼香茄子的烹饪技巧

醋的酸味会对浓浓的鱼香构成威胁，所以对酸味没有特殊偏好的童鞋可尽量少放醋噢！另外，茄子过油变软即可，因为后面还有烧制的过程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 波西米亚风 编写，未经授权不得转载

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