葱油发面饼

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大街上很多见卖葱油饼的，每次路过，都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度，就知道我做的有多成功啦。嘿嘿。。。这也算是家的味道吧。

葱油饼的用料

面粉 400g 酵母粉 4g
葱 一根 白芝麻 适量

葱油饼的做法

葱油发面饼的做法图解1

步骤1

准备食材。大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。
葱油发面饼的做法图解2

步骤2

酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。
葱油发面饼的做法图解3

步骤3

往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。
葱油发面饼的做法图解4

步骤4

葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。
葱油发面饼的做法图解5

步骤5

面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。
葱油发面饼的做法图解6

步骤6

面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。
葱油发面饼的做法图解7

步骤7

将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。
葱油发面饼的做法图解8

步骤8

由里向外卷成大卷。
葱油发面饼的做法图解9

步骤9

用手将面分成一个一个的小剂子。
葱油发面饼的做法图解10

步骤10

电饼铛中倒入少许油。
葱油发面饼的做法图解11

步骤11

把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。
葱油发面饼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖。
葱油发面饼的做法图解13

步骤13

底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。
葱油发面饼的做法图解14

步骤14

双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

葱油饼的烹饪技巧

1、 电饼铛火力选择“烙饼”。如果用燃气，一定要用小火来做。 2、 在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 香 河南菜

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