湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝

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豆腐干营养价值高，是理想的高蛋白、低脂肪食物。 相传很久很久以前，由于交通不方便，加上生活艰苦，每逢年过节，穷人家只能做些豆腐充当佳肴。为了便于存放，他们将新鲜豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤反复几次，使豆腐干色如棕栗，便于储存。 如今烟熏豆干算是一种小吃也是配菜佳肴。

香干炒肉丝的用料

瘦肉 150g 烟熏豆干 250g
青椒 150g 盐
植物油 生抽
淀粉 蒜瓣

香干炒肉丝的做法

湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解1

步骤1

这是我在市场买的烟熏豆干
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解2

步骤2

将豆干切成细条
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解3

步骤3

青椒切成丝
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解4

步骤4

将肉切成肉丝后加入：盐、淀粉、生抽腌制。
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解5

步骤5

切蒜瓣
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解6

步骤6

热锅倒入食用油，先将肉丝炒熟。盛出。
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解7

步骤7

另起锅，倒入适量油炒豆干3分钟。（掌握好火候，不要黏锅了喔）
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解8

步骤8

倒入青椒丝、加盐，炒至青椒变软。
湖南特色家常菜--烟熏香干炒肉丝的做法图解9

步骤9

最后倒入炒好的肉丝，拌均匀既可！

香干炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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