洋芋擦擦

2.2万 浏览 83 收藏
收藏
叶子的小厨
叶子的小厨 叶子的小厨
＋ 关注


看到舌尖2中的洋芋擦擦，就想到自己小时候，妈妈偶尔也做这个给我们吃，那是不一般的美味，真是太好吃了，我们老家叫土豆也叫洋芋，管刨土豆丝的器具叫“擦子”，小时候每天都要擦土豆丝做各种美食，有时直接当主食。 洋芋擦擦的做法各有不同，我今天要分享的是小时候在家吃的，自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出来的味道实在是太香了，比起小时候的那种无比怀念的味道有过之而无不及，下面来详解具体做法吧......

洋芋擦擦的用料

土豆 500克 淀粉 50克
面粉 50克 盐 适量
菜籽油 适量 香油 适量
生姜 一块 大蒜瓣 三瓣
黑胡椒粉 适量

洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦的做法图解1

步骤1

准备好原材料
洋芋擦擦的做法图解2

步骤2

将土豆擦成丝
洋芋擦擦的做法图解3

步骤3

小葱切碎
洋芋擦擦的做法图解4

步骤4

生姜、大蒜瓣切成片
洋芋擦擦的做法图解5

步骤5

土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀
洋芋擦擦的做法图解6

步骤6

加入淀粉和面粉，拌匀
洋芋擦擦的做法图解7

步骤7

加入黑胡椒粉、小葱拌匀
洋芋擦擦的做法图解8

步骤8

锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
洋芋擦擦的做法图解9

步骤9

去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝
洋芋擦擦的做法图解10

步骤10

等完全定型后，翻一面中火煎
洋芋擦擦的做法图解11

步骤11

一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅
洋芋擦擦的做法图解12

步骤12

非常美味

洋芋擦擦的烹饪技巧

一、用菜籽油比普通的油更香，色泽更见金黄； 二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作； 三、土豆刨丝后不用洗，以免营养损失； 四、用淀粉比面粉的口感要好，为了更好地成型，所以用了一半淀粉一边面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群

洋芋擦擦的其他做法更多

洋芋擦擦的全部作品

上传我做的这道菜

洋芋擦擦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 洋芋擦擦

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 洋芋擦擦的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活