香煎豆腐盒子

1.9万 浏览 113 收藏
收藏
爱灵妈
爱灵妈
＋ 关注

这款家常菜原来吃到的都是用油豆腐做盒子，里面填入馅料，在直接锅里煮熟吃。今天换个做法，用老豆腐来做盒子，虽然操作上要小心翼翼，但是做出来的口感比油豆腐更嫩滑爽口。

香煎豆腐盒子的用料

瘦肉 150 莲藕 适量
胡萝卜 适量 香菇 5朵
老豆腐 1大块约2元钱 盐 适量
糖 适量 蚝油 适量
料酒 适量 生粉 适量
芝麻油 适量

香煎豆腐盒子的做法

香煎豆腐盒子的做法图解1

步骤1

将老豆腐切成2.0—-2.5CM厚的长方块，中间用小刀切出长方形的边框，再用小勺挖个方孔。（小心不要切到底，底下要留0.5CM厚，挖出的豆腐还可以拌馅。）
香煎豆腐盒子的做法图解2

步骤2

将肉切碎加适量料酒、盐、白糖和挖出的豆腐搅拌匀，腌制一会儿，就跟平常做肉丸差不多的。然后再将莲藕、香菇、胡萝卜切碎加入肉馅里拌匀，再加点胡椒粉、鸡精、芝麻油，顺着一个方向多搅几下，让馅料粘滑，然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。
香煎豆腐盒子的做法图解3

步骤3

平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄再翻面煎；用适量的蚝油、料酒、糖、醋调入半碗水（泡香菇的水）中倒入锅里，盖上盖子，中小火焖三分钟起锅。
香煎豆腐盒子的做法图解4

步骤4

豆腐捞出来放盘子后，剩下的汁水中加入水淀粉够芡，浇在豆腐上即可。

香煎豆腐盒子的烹饪技巧

1.莲藕可以多加点，不仅爽口，还可以增加馅料的粘滑。 2.泡香菇的水不要倒掉，滤除杂质后加入调料作为焖烧的汁水，味道更香。 2.操作过程中都要轻拿轻放，因为豆腐容易破碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 爱灵妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 中国菜

香煎豆腐盒子的其他做法更多

香煎豆腐盒子的全部作品更多

上传我做的这道菜

香煎豆腐盒子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎豆腐盒子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 香煎豆腐盒子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活