豆筋棍红烧肉

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心清似水淡若云
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豆筋棍是四川的特产，用腌制过的豆腐圈成棍然后晒干而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常见的就是烧肉，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握

南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又的用料

五花肉 500克 3根
白糖 2勺 盐 一勺
八角 2个 桂皮 2个
姜 适量 大葱 适量
料酒 1勺 老抽 1勺

南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又的做法

豆筋棍红烧肉的做法图解1

步骤1

干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用
豆筋棍红烧肉的做法图解2

步骤2

将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
豆筋棍红烧肉的做法图解3

步骤3

对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出
豆筋棍红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，加入2大勺白糖
豆筋棍红烧肉的做法图解5

步骤5

炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色
豆筋棍红烧肉的做法图解6

步骤6

老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱
豆筋棍红烧肉的做法图解7

步骤7

放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时
豆筋棍红烧肉的做法图解8

步骤8

放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又的烹饪技巧

1.老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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