香蕉巧克力戚风

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妍筱宝
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香蕉巧克力戚风的用料

蛋黄 4个 白砂糖 20g
植物油 30ml 牛奶 15ml
香蕉泥（熟香蕉比较好） 150g 蛋清 4个
白砂糖 35g 低筋面粉 70g
无糖巧克力粉 3g

香蕉巧克力戚风的做法

步骤1

蛋黄和砂糖混合，用打蛋器混合均匀

步骤2

依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀

步骤3

加入香蕉泥，搅拌均匀

步骤4

筛入混合均匀的低粉和巧克力粉，搅拌均匀至没有干粉

步骤5

蛋清分三次加白砂糖，搅打至干性发泡（打蛋器拉起可以有挺立的尖角）

步骤6

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，搅拌均匀，前后或者上下搅拌，以免消泡，后全部倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀

步骤7

硅胶模具要事先抹上一层黄油，放入冷藏待用，方便脱模。现在做好了蛋糕糊，入模，震掉内部的大气泡

步骤8

放入预热到160度的烤箱，40分钟，中下层
香蕉巧克力戚风的做法图解9

步骤9

因为硅胶模倒置就立刻脱模了，所以冷却的方法是放在烤箱里慢慢冷却，温热的时候取出脱模即可，不会塌

香蕉巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 妍筱宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 戚风蛋糕 蛋糕

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