鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 500g 泡红辣椒
姜 10g 食用油 30ml
淀粉 5ml 肉汤 60ml
酱油半茶匙 2.5ml 醋 5ml
白糖 15ml 葱 25g
蒜 15g 盐 1g

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。

步骤2

锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

步骤3

葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

步骤4

将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

步骤5

锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

步骤6

放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

步骤7

放入茄子条炒匀。

步骤8

倒入芡汁炒匀即可。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-04

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