什锦炒南瓜面的猫耳朵

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为了让孩子多吃蔬菜，五谷杂粮，做到均衡营养，今天就上什锦炒南瓜面的猫耳朵。

什锦炒南瓜面猫耳朵的用料

面粉 南瓜
口蘑 适量 油 适量
胡萝卜 适量 黄瓜 适量
青椒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
酱油 适量 盐 适量
味精 适量

什锦炒南瓜面猫耳朵的做法

什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解1

步骤1

南瓜去皮、去瓤，切片，放微波炉里，高火蒸4分钟，取出放凉，放搅拌机中，制成南瓜泥。
什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解2

步骤2

面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道
什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解3

步骤3

将饧好的面团擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指碾成猫耳朵的形状，多撒些面粉，防粘
什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解4

步骤4

口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分，切丁，备用。

步骤5

葱姜切末，蒜切片。

步骤6

锅里放水，置火上。

步骤7

水开后，放入猫耳朵，煮上3-5分钟，捞出，投入凉水盆中，再捞出，沥去水分。
什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解8

步骤8

炒锅放油，置火上，油五成热时，放入葱姜蒜，爆香。
什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法图解9

步骤9

接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加酱油、盐。

步骤10

最后放煮熟的猫耳朵，味精，翻炒均匀后，关火，出锅。

什锦炒南瓜面猫耳朵的烹饪技巧

1、猫耳朵在水中煮的时间不宜太久，以免太黏。 2、煮熟的猫耳朵过凉水，是防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

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