秘制啤酒卤蛋

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啤酒卤蛋的升级版

秘制啤酒卤蛋的用料

鸡蛋 22个 啤酒 2瓶（500ml/瓶）
酱油 7勺 生抽 3勺
蚝油 2勺 八角 6颗
桂皮 3块（小块） 花椒 15颗
盐 3勺 白糖 2勺

秘制啤酒卤蛋的做法

步骤1

先煮鸡蛋，凉水下锅，中火煮沸后调小火煮5分钟。煮鸡蛋的同时准备一大盆凉水备用。

步骤2

鸡蛋煮好后关火把鸡蛋放入凉水中，放5分钟左右再扒鸡蛋皮。鸡蛋在凉水里的同时把酱油生抽蚝油倒入一个碗中搅拌均匀备用。

步骤3

将扒好皮的白煮蛋放入干净的空锅中，倒入啤酒、上一步调好的酱汁、八角、花椒、桂皮、盐、白糖，搅拌均匀。

步骤4

开大火煮，沸腾后再煮10分钟，然后调小火入味30分钟，再调大火收汁，等汤汁收得差不多就可以关火了。

步骤5

秘制啤酒卤蛋就完成了，如果放一晚上会更入味，不过要注意室温。

秘制啤酒卤蛋的烹饪技巧

1.我煮这么多鸡蛋是因为我家的锅里放满了一共能放22个，如果煮10个左右的话各种调料减半而且啤酒放一瓶就可以。2.用酱油是因为我家没有老抽，用老抽代替酱油也可以，用料一样，而且颜色会更加漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 经久别年 编写，未经授权不得转载

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