酸奶蛋糕

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安宝的虎妈
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这回是酸奶做多了吃不完，所以拿来做蛋糕。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 24g 黄油 50g
白糖 60g 酸奶 200ml

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好如图
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至湿性发泡即可
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

低粉和玉米淀粉混合过筛
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

将剩下的蛋白也加入翻拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕模底部和周围抹上黄油
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊入模用力震几下
酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

锡箔纸包住模具底部
酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

烤盘注水
酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

模具放入水中
酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。
酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉后立即脱模
酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

放入冰箱冷藏后更好吃

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 烤 甜 蛋糕

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